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PRODUCTOS

Frescos y procesados rápidamente

Carne de vacuno de calidad, fresca, con tiempos de procesamiento rápidos. La carne de vacuno se corta, envasa, etiqueta y registra de la manera adecuada. Esta es la receta de Verhey Vlees que garantiza la frescura de la carne de vacuno.

Componentes técnicos

Los componentes técnicos se recortan, trocean y descarnan allí donde resulta necesario, y se despiezan profesionalmente hasta conseguir la especificación del cliente. Previo acuerdo con el cliente, se determina el corte deseado utilizando imágenes y/o especificaciones de producto, para que el personal sepa exactamente cómo se debe cortar la carne de vacuno. Además, también se coloca la etiqueta adecuada tanto en el producto como en el envase final. Siempre que sea posible, se añadirán códigos de barras en los envases, de conformidad con los deseos del cliente, tales como EAN13 o EAN128.

Carne industrial y trozos de carne de vacuno

La carne industrial 90/10, los trozos de vacuno 80/20 y 70/30 se suministran frescos o congelados en bolsas de caja, pero también se pueden envasar al vacío en máquinas de relleno. El tiempo de procesamiento es de hasta 6.000 kg / hora, por lo que el cliente puede realizar pedidos de gran volumen, por ejemplo, en momentos de promociones en los supermercados. Los trozos de carne de vacuno se mezclan, por lote (es decir, por matadero), homogéneamente, en un proceso ininterrumpido de mezcla y vaciado de mezcladores. Al llenarse un mezclador, comenzará el proceso de mezcla y, al mismo tiempo, se rellena el otro mezclador. Cuando el mezclador esté lleno hasta la mitad, el operario tomará una muestra en la que se comprueba la relación de grasa-carne por medio de tecnología de rayos X. Los resultados se registran por mezcladora en nuestro sistema ERP. Cuando un valor sea superior o inferior a la norma, se añadirá carne de vacuno grasa o magra para alcanzar el valor deseado.

Proceso de choque, congelación y acondicionamiento

En el caso de que los productos se deban congelar, Verhey Vlees utiliza dos túneles de choque, tras lo cual la carne de ternera fresca se ultracongela en cajas a -/- 35°C. A continuación, la carne se retira de las cajas y los bloques ultracongelados se apilan provistos de tarjetas de palet con información para su trazabilidad y se sitúan en el almacén de congelado interno (con capacidad para almacenar 200.000 kg). De acuerdo con los deseos del cliente, Verhey también se puede ocupar de trayectos de acondicionamiento. Para ello, la empresa colabora estrechamente con el almacén Vice Versa, una organización logística con una considerable capacidad de enfriamiento. Vice Versa tiene su sede en Oss, Países Bajos.

Planificación

Compra, venta, logística y producción, todo se combina a la perfección para conseguir el resultado deseado. El producto adecuado, en la cantidad adecuada, lo más fresco posible (FiFo), en el envase adecuado y con la etiqueta adecuada, que se suministra al cliente en el momento adecuado. Verhey Vlees dispone de dos camiones propios que, previo acuerdo con el cliente, se pueden destinar al suministro en tiempos reservados. El resto de los transportes se lleva a cabo con transportistas "de la casa", transportistas que trabajan con Verhey Vlees desde hace muchos años.

Concrete